Cambia direzione, goditi la libertà di un’attività tutta tua da gestire in piena autonomia
Welly Accademy
la prima accademia d’Italia per gli imprenditori del domani nel Food Delivery
Cos’è Welly Academy
È un percorso intensivo che forma i futuri imprenditori del food delivery. Welly Academy aiuta le persone a creare e sviluppare la propria idea imprenditoriale, mettendo a loro disposizione la ricchezza di quattro percorsi professionali solidi e, a modo loro, unici.
Ti daremo tutte le conoscenze e gli strumenti che ti occorrono per creare il tuo food brand, progettare e realizzare la tua cucina, elaborare un menu vincente, cercare finanziamenti o investitori e gestire al meglio i collaboratori.
Vivrai da protagonista l’esperienza di un ambiente professionale, accompagnato dai nostri chef e docenti. Avrai l’opportunità di mettere in pratica quello che hai imparato, lavorando al nostro fianco, e di apprendere sul campo ciò che ti serve per creare e mettere alla prova la tua idea di business.
E non pensare che Welly Academy sia solo un corso teorico: qui ci sporchiamo le mani per davvero!
Potrai partire da subito, creando quella che sarà la tua azienda, con la sicurezza di aver acquisito tutte le conoscenze e le competenze necessarie per farla decollare.
Inoltre, gli spazi di Welly Academy possono diventare un comodo coworking che ti permetterà di conoscere altre persone con i tuoi stessi sogni e crescere insieme a loro, condividendo informazioni e facendo squadra. Come abbiamo fatto noi prima di te.
Welly Academy è l’opportunità perfetta per le persone come te, che amano la cucina e hanno sempre sognato di trasformare la loro passione in una nuova vita.
ABBIAMO GIÀ SVILUPPATO OLTRE 10 BRAND DELIVERY DI SUCCESSO, E AIUTATO OLTRE 10 IMPRENDITORI A CAMBIARE LA LORO VITA
Durante il percorso intensivo
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Imparerai a gettare le basi di un’idea imprenditoriale nel settore Food e a sviluppare una strategia per la tua attività.
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Capirai a valutare la sostenibilità di un’idea, prendendo in considerazione fattori come la domanda del mercato, la concorrenza, i costi e la redditività.
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Conoscerai tutte le opzioni disponibili per finanziare la tua attività, tra cui prestiti bancari, finanziamenti agevolati, crowdfunding e investitori privati.
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Imparerai a offrire un menù vario, appetitoso e bilanciato, dai piatti tradizionali ai più moderni, per soddisfare tutti i tipi di domanda.
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Capirai come scegliere la cucina che meglio si adatta alla tua idea di business, consigliato e aiutato da chef professionisti.
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Imparerai a progettare e realizzare la tua cucina, tenendo conto delle esigenze di spazio, attrezzature e materiali.
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Imparerai a creare un marchio forte e riconoscibile, con un’immagine coordinata e un piano di marketing efficace.
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Sarai in grado di lanciare la tua attività con successo grazie a un piano di lancio dettagliato e ben organizzato.
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Capirai come si tengono sotto controllo i costi, le entrate e le prestazioni, per poter prendere decisioni informate e migliorare di continuo.
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Capirai come gestire il tuo personale in modo efficace, motivante e nel totale rispetto delle Leggi del lavoro.
Il programma del Corso
L’IDEA DI BUSINESS
- I nuovi trend del settore food in Italia ed all’estero
- Analisi di mercato
- Analisi dei competitors
- I parametri dell’analisi: TAM, TOM, SOM
- Buyer personas, cosa sono e come costruirle
- Il metodo design thinking e come costruire l’idea imprenditoriale
- Come creare una startup: quali sono le prime cose da fare e quali sono gli errori da non fare
- Vantaggi e requisiti della startup innovativa
- Definizione di business scalabile
- Incubatori per nuove attività: cosa sono e a chi servono
- Come creare un Business Plan (e perchè)
SOSTENIBILITA’ E INNOVAZIONE
- Esigenze dei nuovi consumatori
- Impatto sociale delle attività e Corporate Social Responsability
- Sostenibilità, SDG, agenda ONU 2030
- Dove si incontrano sostenibilità e settore food? I 7 pilastri della Green Kitchen
- I 7 pilastri della Green Kitchen
- Come redigere una Carta dei Valori
- Come redigere il bilancio di sostenibilità + case study
- Carbon Footprint: come calculare l’impronta della nostra attività
- Innovazione, Blockchain e NFT, Metaverso, IA e machine learning, dove si incontrano con le attività reali (casi pratici)
- Industria 4.0 e cucina, vantaggi fiscali e risparmi energetici
APERTURA DELL’ATTIVITA’
- Le varie forme societarie (P.IVA, società di persone, società di capitali)
- L’apertura della P.IVA / Srl / Società Benefit
- Come scegliere il commercialista
- Valutare se un business è sostenibile dal punto di vista economico
- Le basi della lean economy
- Prevedere e calculare correttamente i costi in base al regime fiscale (tasse, costi deducibili e non, INPS, ecc.)
- Gestione dei suldi e della cassa
- Accesso al credito, come funziona
- Finanza agevulata, bandi e fondo perduto (come trovarli, cosa offrono, cosa chiedono)
- Differenze fra società benefit e B.Corp (B.Corp Assessment e lo statuto di una società benefit)
- Come prendere decisioni in ambito imprenditoriale, un business che è sempre in continuo cambiamento
SELEZIONARE I FORNITORI
- Scelta delle materie prime
- Cercare e selezionare i fornitori
- Analisi food cost
- Contrullo ecosostenibilità fornitori
MENU E GESTIONE CIBO
- Come creare un menu
- Usare i dati per capire cosa vuule il nostro pubblico target
- Il metodo Cook&Chill
- Come conservare correttamente gli alimenti
- Schede scongeli schede preparazione come essere impeccabili sempre per ogni servizio
- Tecniche in cucina
- Cotture
- Tagli
- Abbattimento
- Pulizia di una cucina
CREAZIONE E GESTIONE CUCINA
- Pianificazione di una cucina e che macchinari scegliere dove acquistare
- spostamenti in cucina come ridurre tempistiche e personale
- Dove cercare in affitto il proprio locale, e quanto spendere
- Gestione del cantiere e dei rapporti con le manovalanze (elettricista, idraulico, muratore, architetti, ingegneri, montatori cucina, …)
- Intulleranze: gestione della cucina e obblighi di legge
- Gestione fornitori: luce, gas, acqua, estintori, servizi disinfestazione, …
- HACCP, valutazione rischi: cosa sono e a chi rivulgersi
USO DEGLI STRUMENTI
- Uso dei macchinari da cucina
MARKETING
- Cos’è la brand image? Come la si costruisce?
- Naming: troviamo il nome per la nostra attività
- Creazione del proprio logo
- Sito Internet: registrazione nome a dominio e progettazione sito
- Apertura profili Social
- Come finire sui giornali
- Come realizzare (e stampare) il proprio materiale grafico
- Come ottenere recensioni positive sui portali
- Packaging: come brandizzare il packaging
- Come promuovere la propria attività sui social
- Come difendere la proprietà intellettuale, registrazione del logo, costi e metodulogie
DELIVERY
- Differenza fra ristorazione e delivery. ( I falsi miti del delivery)
- Analisi trand e peculiarità cucine nel mondo del delivery
- Delivery: best practice in Italia (testimonianza di un ristoratore di successo)
- delivery: best practice nel Mondo
- Quali sono le piattaforme e le varie differenze
- Come selezionare la piattaforme e come contattare le piattaforme
- Registrazione del proprio brand sulle piattaforme
- Quando vale la pena fare le consegne in autonomia (Riders meglio loro o nostri?)
- Quando vale la pena fare le consegne in autonomia (esempi pratici)
- Parametri della consegna quando organizziamo noi le cose
- Che zone scegliere per le consegne
- Che giorni tenere aperto, che giorni tenere chiuso, quanti ordini aspettarsi
- Come accelerare le vendite nel delivery (stategie di massima)
- Creazione dei combo menù e possibili scenari di menù studiati per il delivery
- Importanza del check per vedere cosa va e cosa no del menu
- Scelte del packaging per delivery
- Gestione delle problematiche più comuni con i rider
- Utilizzo dei palmari delle varie piattaforme e organizzazione zona delivery
- come leggere una fattura
- Principali problematiche durante il servizio
- Come rapportarsi con i clienti al telefono o allo sportello
- Il rapporto con le piattaforme di delivery: rimborsi, provvigioni
- Come scrivere una mail e come organizzarle (regule e filtri, modelli preimpostati)
- Gestione dei reclami e delle recensioni negative (come si risponde)
- Check in e check out in cucina
- Aggregatori per gli ordini: Deliverect, Strooka ecc..
- Come utilizzare al meglio Deliverect per i propri brand
LANCIO DEL VIRTUAL BRAND
- Come prepararsi al lancio
- Come organizzare uno stress test
GESTIRE UN TEAM E SCALARE IL BUSINESS
- Come gestire eventuali cullaboratori
- Che compiti dare ai cullaboratori
- Orari di lavoro persona, gestione calendario e todo
- Velocità di produzione durante il servizio
- Le riunioni: ogni quanto farle e a cosa servono
- Obiettivi aziendali e procedure
- Assicurazione personale cucina
Date e Calendario
INIZIO
lunedì 23 ottobre
FINE
venerdì 15 dicembre
TEORIA (IN AULA E IN LABORATORIO)
(60 ORE)
- 4 pomeriggi alla settimana
- Dalle 15 alle 18
- Per 5 settimane
- Location: inSegno (Via Longhena 15/A, Bologna) + Welly Green Kitchen (Via del Perugino 6, Bologna)
PRATICA (SI CUCINA!)
(60 ORE)
- 4 sessioni alla settimana
- In orari variabili (principalmente serali)
- Per 5 settimane
- Location: Welly Green Kitchen (Via del Perugino 6, Bologna)
TOTALE … 120 ORE
I vantaggi del Food Delivery
Torniamo all’argomento di oggi. Il delivery ha dei vantaggi enormi rispetto alla ristorazione tradizionale:
Vantaggi
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Costi ridotti
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Non devi aprire un ristorante, con tutto ciò che ne consegue
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Non devi assumere e gestire camerieri e collaboratori
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Niente cuochi o chef assunti, che poi diventano i veri padroni della cucina
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Niente turni micidiali da 6 giorni a settimana
Una cucina creata per il delivery ti consente di
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Lavorare quando vuoi TU
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Lavorare quanto vuoi TU
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Lavorare senza turni che ti logorano
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Lavorare senza lo stress di un ristorante come tutti gli altri
Chiaro, per diventare un imprenditore di successo nel mondo del food delivery non devi improvvisare. Occorre studio, tanto impegno e qualche anno di errori che possono costare caro.
Chi può, fa affidamento sulle dritte di chi è del mestiere, di chi ha avuto successo per primo. Infatti, proprio per questo motivo, abbiamo deciso di lanciare Welly Academy.
Aprire un business da zero non è semplice!
Se sbagli una virgola rischi di farti molto male. Sai quali sono gli errori più comuni?
- Mancanza di pianificazione e ricerca: molti si buttano nel settore Food senza aver fatto una ricerca adeguata sul mercato e sulle tendenze.
- Costi elevati: il settore Food può essere costoso, soprattutto se si considerano i costi di produzione, la pubblicità e la promozione.
- Mancanza di esperienza: il settore Food è molto competitivo e richiede una certa esperienza.
- Mancanza di differenziazione: molte cucine non riescono a differenziarsi dalla concorrenza e a offrire qualcosa di unico e di interessante ai consumatori.
- Problemi logistici: molti imprenditori non hanno la conoscenza e l’esperienza necessarie per gestire questi aspetti.
Il corso Welly Academy ti insegnerà a evitare questi errori creando un’azienda di successo nel settore food delivery, mettendo a disposizione le competenze e le conoscenze degli esperti del settore.
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Vuoi trasformare la tua passione per la cucina in un’idea imprenditoriale di successo?
Entra subito in Welly Academy! Impara a trasformare il tuo amore in un’impresa gratificante. Il team di esperti del food delivery di Welly Academy è a tua disposizione e ti seguirà passo dopo passo.
Inizia subito a progettare il tuo futuro. Iscriviti a Welly Academy oggi stesso.
Welly Academy non è per tutti.
Solo i migliori candidati possono accedere al percorso a numero chiuso, che dura 3 mesi e prevede un impegno di 5 giorni a settimana.
Se sei alla ricerca di un corso da cuoco che ti illuda di diventare il nuovo chef stellato, allora Welly Academy non fa per te.
A differenza di altri corsi non ci limiteremo a insegnarti le ricette e le tecniche culinarie: ti insegneremo a sviluppare la tua idea di cucina e a realizzare un progetto imprenditoriale di successo.
Se invece sei alla ricerca di un corso di cucina che ti dia le competenze e gli strumenti per diventare un imprenditore di successo nel settore Food, Welly Academy è la scelta giusta.
Il corso ti insegna non solo a creare un brand di successo, ma anche a sfruttare al meglio le tendenze future del settore. Il food delivery è in grande evoluzione. Welly Academy ti tiene aggiornato e ti fornisce tutti gli strumenti per diventare un imprenditorie di successo.
Cosa stai aspettando?
Quello che ti serve è il coraggio di metterti in gioco e l’impegno per imparare le giuste strategie. Il delivery non è solo un’alternativa al ristorante, è una vera e propria rivoluzione del Food. Non farti scappare l’occasione di viverla da protagonista!
Iscriviti subito a Welly Academy! Non aspettare che a farlo prima di te siano i tuoi futuri concorrenti.